LODER BRÄU
BRAUTRADITION SEIT 1669
zur Chronik




Herzlich Willkommen in der 
Fasten- und Starkbierzeit

Erste Tiroler BIO BierEssig-Manufaktur
Gästehaus Seerose - Loder Bräu

Naturreiner Bieressig aus prämierten Starkbieren,
sortenrein, ohne Zusatz- und Hilfsstoffe und in Orleans-Qualität!


- organic strong beer vinegar - birra vinegar
vinaigre de bière

Firmenadresse:
Firma Alois Loder, Kalvarienweg 5, 6344 Walchsee
Brau- und Mälzermeister, Dipl-Biersommelier
UID-Nr. ATU81490334

Kontakt:
Petra Loder, Tel. 0043 5374 5247
E-Mail: Loder.Petra@bieressig.at

ÖFFNUNGSZEIT

Essig-Ladl und Bio Starkbier-Shop:
Jeden Dienstag und Freitag (außer Feiertage)
von 16 bis 18 Uhr geöffnet.

FÜHRUNGEN 2026
ausschließlich nach Terminvereinbarung, möglich an Werktagen
abends von 18-21 Uhr im März, Mai, September und Oktober.
Gruppengröße: 8-10 Personen.

Bundespräsident
Dr. Alexander Van der Bellen
mit Frau Mag. Doris Schmidauer zu Besuch

in der ersten Tiroler Bio Bieressig-Manufaktur und der
Bio Starkbierbrauerei Loder

Im Bräukeller - v.l. Milo und Petra Loder, First Lady Doris Schmidauer und Bundespräsident Alexander Van der Bellen, Brau- und Mälzermeister Alois Maximilian Loder und Alois Loder sen. Foto: Hofburg

Eine riesen Überraschung und eine noch größere Ehre: Der Besuch von Dr. Alexander Van der Bellen und seiner Frau Mag. Doris Schmidauer am 7. Juli 2023 - zur Besichtung der Brauerei und Verkostenung der prämierten Bio Starkbiere und BIO Bieressige

VIZE-STAATSMEISTER 2024
KAISERWINKLER BIO EISBOCK
gewerbliche Brauereien - Kategorie "Untergärige Bockbiere"

Foto: Dr. Herbert Höglinger
Höglingers BierBlog (www.bierseite.at)

Kategorie Untergärige Bockbiere - Austrian Beer Challenge, Staatsmeisterschaft österr.Brauereien, Linz, Juni 2024.
Im Bild die Preisträger:
1. Platz - Staatsmeister 2024: Österr. Brauerei des Jahres 2024 - Erik Krammer, Brauhaus Hofstetten u. Conrad Seidl
2. Platz - Vize-Staatsmeister 2024: Loder Bräu - Petra und Alois Loder, bester Eisbock des Bewerbs.(Kat. Eisbock)
3. Platz: Brauerei Vitzthum, Oberösterreich, DI Mathias Vitzthum

Sensorik LODER BRÄU - BIO EISBOCK
August, 2025

2025
Sensorische Beschreibung von
Dipl.-Ing. Stefan Pfurtscheller, Diplom-Biersommelier, München

Stefan Pfurtsheller: "Der Eisbock präsentiert sich mit einem cremefarbenen, mittelporigen und für den hohen Alkoholgehalt
erstaunlich stabilen Schaum.  Das Bier schimmert leicht opal und in kräftigem, dunklem Bernstein im Glas.
In der Nase offenbart der Eisbock ein sehr fruchtiges Bouquet mit Marille, Pfirsich, Mango und etwas Dörrpflaume. 
Ergänzt wird dieser Fruchtkorb durch dezente Akzente von Honig und Karamell, die der Aromatik neben den Früchten auch
eine angenehme Süße verleihen. Der kräftige Antrunk hält, was die Nase verspricht. Cremig und wärmend verteilt sich das Bier im Mundraum. Eine malzige, fruchtige Süße dominiert zu Beginn und erinnert an verschiedene Steinfrüchte. Langsam weicht dieser 
frische Früchtegeschmack und es gesellen sich Honig und Dörrpflaumen hinzu. 

Im langanhaltenden Finale ergänzt eine feine Bittere das komplexe Geschmacksprofil. 
Diese Bittere und der trockene Abgang sind Grund dafür, dass der Körper dieses Eisbocks erstaunlich leicht wirkt. 
Alles in allem bereitet das Bier sofort Vorfreude auf den nächsten Schluck Doch Vorsicht: Auch wenn die 9,3 % vol. Alkoholgehalt sehr gut eingebunden sind, handelt es sich trotzdem um einen Eisbock."

Dipl.-Ing. Stefan Pfurtscheller, Diplom-Biersommelier
19. August 2025, Walchsee im Loder Bräu

ALLE ERGEBNISSE der ABC 2024

Link Ergebnisliste  https://austrianbeerchallenge.at

VIZE-STAATSMEISTER 2023
KAISERWINKLER BIO EISBOCK

Bei den österr. Staatsmeisterschaften der Brauereien wurde unser
Kaiserwinkler Bio Eisbock zum besten Eisbock der Staatsmeisterschaft gekürt und errang damit am 6. Oktober 2023 in Wien den Vize-Staatsmeister in der übergeordneten
Kategorie "Untergärige Bockbiere".

In der Kategorie der untergärigen Bockbiere (gewerbliche Brauereien) ging der Staatsmeistertitel an die Mühltaler Brauerei, den zweiten Platz errang das Kaiserwinkler Loder Bräu und den dritten Platz teilten sich die Braucommune in Freistadt und die Ottakringer Brauerei.
Ergebnisliste https://austrianbeerchallengeat

Seit 2010:

4 x Staatsmeister
3 x Vize-Staatsmeister
3 x 3. Platz

Die besten Biere Tirols
zum Blog von Klaus Brunner


Fotos Johannes Sautner Shoot & Style

ADRESSE

Kalvarienweg 5, 6344 Walchsee
Kaiserwinkl Tirol Austria

Tel. 0043 5374 5247
E-Mail Loder.Petra@bieressig.at
Dienstag und Freitag von 16-18 Uhr geöffnet.

BIO BIER-ESSIGE 
verbinden Genuss mit Wohlbefinden.

GENUSS
wiederentdecktes Juwel

Eine experimentierfreudige Craft-Beer-Szene führte zur Geburtsstunde moderner sortenreiner Bieressige. Und diese lassen die Geschmacksknospen jubeln. Schon probiert? Gaumenfreuden von feinster Säure aus Weißbier Doppelbock hell und dunkel, Doppelbock Lager Dunkel, Triple-Belgien Ale, Triple Imperial Stout, Pale Ale und India Pale Ale. Es gibt sie, ... bei uns!









Das gewisse Etwas zum Verfeinern von Salaten, Saucen, Marinaden, sauren Kaltgerichten, Gegrilltem, Geschmortem und Gebratenem. Oder in Form eines Balsamicos als besondere Raffinesse für Süßes. 



SAURES KAISERWINKLER SCHNITZEL-REZEPT

Link zum Rezept: Saures Kaiserwinkler Schnitzel zum Nachkochen
- ein Bericht von Caroline Fellinger

WOHLBEFINDEN
Renaissance des Bieressigs

Bieressig wurde wegen seiner antiseptischen Wirkung Jahrtausende als Naturheilmittel geschätzt. Als naturreiner Gärungsessig unterstützt Bieressig das Gleichgewicht des Säure-Base-Haushalts. Obwohl sauer, wirkt er basisch. Leistungsdruck, Dauerstress, Mangel-Ernährung, aber auch übermäßiges körperliches Training führen häufig zur Übersäuerung. Der sprichwörtliche Apfel am Tag oder zu Mittag der klassische "Kleine Salat" halten dagegen, reichen aber oft nicht, um den Basenspeicher zu füllen. Die Säure-Base-Balance ist wichtig für das Funktionieren des Stoffwechsels und des Immunsystems.

Grillsaison 2025
Drei Grill-Könige, die jedes Grillfest krönen:

Als Aperitif: Bio BierEssig Horny Betty mit prickelndem Mineralwasser und Schaumkrone
Als Salat-Dressing: Bio BierEssig Mountain Pale Ale - goldschimmernde, würzige Note für jeden Salat
Als Krönung für jedes Steak: Bio Bierbalsamico - tropfenweise - das Tüpfelchen auf dem "i"

Jetzt kaufen - sieben Online-Shops zur Auswahl

 

Hier zu den Rezept-Tipps

Spezielle Tipps für Spitzenköche ... mehr

Unser aktuelles Sortiment .... mehr

Zum aktuellen Sortiment

Bio Bieressige .... in diesen Feinkost-Geschäften 





NACHHALTIG
GESUNDE ERNÄHRUNG

Durch doppelte Fermentation gebraute Essige (reine Gärungsessige) sind eine Qualitätsklasse für sich. Ihr Marktanteil dürfte sich allerdings nur im einstelligen Bereich bewegen. Sie sind essentieller Bestandteil einer nachhaltig gesunden Ernährung und werden seit dem Altertum als wertvolle Elixiere gehandelt. Handwerklich hergestellt aus fermentiertem Apfel- oder Traubenmost, zählen sie - wie auch hochwertige Öle - zur Grundausstattung einer modernen und gesunden Küche. Dazu gehört als wiederentdecktes Juwel ebenso ein natur- und sortenreiner Bieressig aus regionaler, nachhaltig biologischer Erzeugung. 

Nutzen auch Sie unsere Bieressig-Spezialitäten für mehr Würze und
Wohlbefinden in Ihrem Leben. Transparent in Herkunft und Produktion.
Zu 100 % Natur. Auf Ihr Wohl !

AUSZEICHNUNGEN


"Portbier" aufs Stockerl, Platz 3 geschafft.
Link zu Idee und Rezept des Portbieres, created by Loder Bräu.


DLG-prämiert - Jänner 2020:
800 Jahr-Jubiläums-Doppelbock "Stift Schlägl".

DLG-prämiert - Jänner 2020:
Unser Loderbräu "Tiroler Gerstl" - ein Festbock
aus 100 % Tiroler Gerste von Landwirten aus Tarrenz, Sistrans und Rotholz.

DLG-prämiert - Jänner 2020:
Europameister-Imperial Stout Triple-Bockbier "Schwarze Kuh" von
Haubenbraumeister DI Reinhold Barta, Bio-Brauerei Gusswerk.

Link zur Fotostory Februar 2020: GriassDi Kaiserwinkl Bio BierEssig-Manufaktur Loder

GOURMET-MAGAZIN BREMEN: www.kulinariker.de

GENUSS Magazin - Österreichischer Essig-Award 2020

5 Sterne für den BIO Bierbalsamico
der Essigmanufaktur Loder - 10. April 2020

BIO EISBOCK
Kaiserwinkler Spezialität

Hier geht´s zum
Kaiserwinkler Bio Starkbier
Loder Bräu

Mehr .... über uns und das Loder Bräu